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Destinataire(s) : Maire de Saint-Maur-des-Fossés - Sylvain Berrios

Saint-Maur-des-Fossés : pour plus d'alternatives végétales et saines dans nos cantines !

Saint-Maur-des-Fossés : pour plus d'alternatives végétales et saines dans nos cantines !

Deux fois trop de viande est consommée dans les cantines scolaires en France. Une aberration dangereuse pour la santé et dévastatrice pour la planète. Nous, parents et citoyens de Saint-Maur-des-Fossés demandons l’instauration de deux menus végétariens obligatoires par semaine et de privilégier les produits de qualité, frais, locaux et bio !

Pourquoi faut-il agir maintenant ?

Aujourd’hui, deux fois trop de viande et de produits laitiers sont servis aux enfants dans les cantines scolaires, en comparaison des quantités recommandées par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Saint-Maur-des-Fossés n'échappe pas à ce constat. Développer sur la situation particulière de votre commune, département, collège/lycée... (où en est-elle ? y-a-t-il des blocages...).

La surconsommation de viande et de produits industriels peut entraîner une augmentation des maladies, comme l’obésité, le diabète, des maladies cardio-vasculaires… Cette surconsommation a également des effets dévastateurs sur la planète (déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pollution des eaux…). Au contraire, diminuer la quantité de viande peut permettre de réduire le coût des repas, et en conséquence augmenter la part des produits de qualité, pour que valeurs nutritionnelles et plaisirs gustatifs soient également au menu.

Face à ce constat, il est grand temps d’agir ! Sylvain Berrios, nous vous demandons d'introduire dès maintenant :

- Deux menus sans viande ni poisson pour tou.te.s par semaine, dont un exclusivement végétal (composé de céréales, légumineuses…mais sans fromage ni oeuf)* ;

- Une option menu sans viande ni poisson les autres jours de la semaine ;

- Une majorité de produits frais, bio et locaux.

Certaines villes ont déjà pris les devants, comme c’est le cas à Lille, Grenoble, Paris 2 ou encore Mouans-Sartoux qui ont entre 20 et 50 % de produits bio et déjà 2 menus végétariens par semaine en moyenne. Si ces villes ont déjà opéré une transition végétale des cantines scolaires pourquoi pas Saint-Maur-des-Fossés ? OUI, Saint-Maur-des-Fossés doit être exemplaire. Notre ville / lycée / restaurant universitaire doit jouer son rôle dans la lutte contre le réchauffement climatique et faire de la santé des enfants une priorité.

* La nouvelle loi “Agriculture et Alimentation” prévoit uniquement l'introduction d’un repas végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires, à titre d’expérimentation, pour une durée de deux ans.

16 Place des Marronniers, 94100 Saint-Maur-des-Fossés

Maps © Stamen; Data © OSM and contributors, ODbL


Commentaires

  • trop de viande tue la viande... les mangeurs de viande et la planète, arrêtons la surconsommation initule
  • Je suis flexitarienne, régime pauvre en viande. Proche du régime végétarien
  • Pour une plus grande diversité de repas dans nos cantines(plus de produits locaux fruits/légumes/céréales/alternatives à la viande comme le tofu etc) une consommation plus éthique, bio et responsable. Ouvrir les esprits parents et enfants sur le régime végétarien et au fait que cette cuisine peut être goûteuse, riche, colorée et saine pour notre santé.

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